コシキのちゃんぽんの魅力
The charm of Koshiki Chanpon
豚骨出汁だけではなく、鶏ガラ出汁を織り交ぜた臭みのない“あっさりスープ”は 野菜、肉、魚介など8種の具材をぐつぐつ煮込んでいるうちに、麺からの小麦のまろやかな旨味が染み出して生まれます。
できるだけ調味料は使用せず、素材の味を活かしたシンプルな味付けをしているので、カラダにも優しいちゃんぽんです。
コシキのちゃんぽん『旨さの秘密』とは？
secret of deliciousness
・こだわり抜いたスープ
豚骨出汁に鶏ガラ出汁を織り交ぜた秘伝のスープは
野菜の出汁と相まって、甘味があり、あっさりしていますがコクもあるので、味が濃いちゃんぽんが苦手な方にも優しい味です。
手間を惜しまず3日かけて煮込んだ後、あえて一番出汁を使わないことで癖のない透明感のあるクリアなスープに仕上げました。
このちゃんぽんの命と呼べるコシキ・オリジナルスープに麺からの独特な甘みと小麦の旨味が溶け出すことで、まろやかさが生まれます。
・唯一無二の麺
ちゃんぽん麺を探し求めて、数多くの製麺所を探し歩きましたが、『硬さ』『太さ』『味』が最も適しているのは唯一、佐賀県のある製麺所の麺だけでした。
厳選した小麦を使用して、こだわりの製法で作られた特注のやや細目の麺は煮込んだ後でもコシがあり、スープの旨味がたっぷり染み込んだ状態で味わっていただけます。
・煮込み料理としてのちゃんぽんを極める
ちゃんぽんは煮込み時間しだいで、スープにまろやかさが増したり、逆に調味料のどぎつい味が出て角の立った味になってしまいます。
だからコシキでは煮込み時間の管理を徹底しており、味がブレることがありません。
また華やかな美しさと軽さが特徴の有田焼きの丼に盛り付けることで、冷めにくく出来立てアツアツの状態を最大限に保ってご提供しています。
口当たりがよく、サッパリ感を持たせながらも気づけば完食！
女性でも小さなお子さんでも、二日酔いのカラダにも優しい味です。